картинка
картинка
картинка картинка
картинка
картинка
Провокативно
картинка
Любо Цонев (Инди БГ) има още тревожни новини за нас...
Инди БГ: Прибързани разкопки на ...
05.08.11
картинка
Археолозите у нас не ценят могилите сами по себе си (тук не става дума за селищни могили). ...
Прочетете повече за: Инди БГ: Прибързани разкопки на долменна могила в Сакар
Пред-последно
картинка
картинка
Червеното вино неутрализира вредните мазнини
06.06.11
картинка
Консумирано заедно с мазна храна може да предотврати напълно окисляването на холестерола
Прочетете повече за: Червеното вино неутрализира вредните мазнини
Nota bene
картинка
картинка
03.01.08
картинка
Сега разполагаме с квантова реинтерпретация на дърветата...
Прочетете повече за: Сега разполагаме с квантова реинтерпретация на дърветата...
картинка
Портал на познанието
картинка
проблеми
Mария&Хуан :: Все<->Мулти :: МУЛТИлена :: планета :: зависимост :: миМикронаука :: човещина :: BrainDrain
картинка
наука
кибернетика :: екология :: философия :: психология :: археология :: химия :: биология :: физика
картинка
институции
Prize.bg :: НАОфотогалерия :: астролюбители :: МОН :: фондаНИ :: СУБ :: соцБАН :: хумБАН
картинка
картинка
картинка картинка картинка картинка
картинка
картинка
Пред-последно
картинка
картинка
снимка към статията
картинка
03.11.08
олекотена версия картинка
en
картинка
Форум
картинка картинка картинка
картинка
картинка
SEE FameLab Winners
Shalom from Israel :>
Greetings from Austria!!
hello from Croatia (o:
Visit to Cheltenham
картинка
картинка
картинка по-голям шрифт картинка оригинален шрифт картинка по-малък шрифт картинка разпечатай картинка изпрати на приятел
картинка
картинка
начало картинка начало  картинка човек картинка картинка картинка пред-последно
картинка
Бактериите ни тормозят заради пържолки алангле
картинка
картинка

Още в стари времена мъдрите народи са прозрели значението на храната за еволюцията, поведението и бита ни и са рекли:
"Човекът е това, което яде".
Към прастарата сентенция можем да вмъкнем още и "...боледува, от това, което яде".

Повод за добавянето на този нюанс ни дава интересно изследване на учени от University of Adelaide [1, 2]. Резултатите от него показват, че токсин на бактерии от вида E.coli поразява клетки, в които е вградена специфична молекула.

Последната не е присъща за човек, а идва от меню, богато на недообработено термично червено месо (пържолки алангле) и замърсени млечни продукти (директно от кравата).

E. coli e бактерия, която се принадлежи към естествената микрофлора на червата, т.е. тя не само е практически безобидна, но има съществено значение за нормалното протичане на храносмилателните процеси.

Наред с обичайните бактерии обаче съществуват и някои техни разновидности (наричани щамове), които са изключително опасни и причиняват сериозни заболявания. Такива например са щамовете STEC на E. coli, които причиняват дизентерия и бъбречният синдром HUS.

Самите заболявания не се дължат на самата бактерия, а на вредните продукти от нейния живот, наричани общо токсини (в случая субтилаза цитотоксин). 

И токсините сами по себе си не представляват опасност, докато не попаднат във вътрешността на човешките клетки и причинят необратими беди. Но попадането им в клетките не е случайна работа. За да се случи това е необходимо клетката, която е потенциална жертва, да притежава специална молекула, съответстваща на дадения токсин (или образно – тази молекула е ключалката, а токсинът ключа).

Най-изненадващо човешките клетки не произвеждат молекулата, необходима на субтилаза цитотоксинът да проникне в тях и да ги убие. Или с други думи, токсинът не би могъл да изтреби нищо неподозиращите и не произвеждащи застрашаващи живота им съединения клетки!

Тогава защо все пак човечеството страда от дизентерия и HUS?

Отговорът се крие в хигиената и предпазливостта. Оказва се, че въпросната молекула - ключалка (монозахаридът Neu5Gc) попада в човешкия организъм и се вгражда в клетките благодарение на наличието му в термично необработено месо и не пастьоризирани млечни продукти.

За да стане още по-опасно именно тези са храните, които най-често са бъкани с опасните щамове на E. coli.

Ключът и ключалката вървят в комплект.

Похапвайки недопечено месо и непастьоризирано мляко неволно
показваме портата към собствения си ад на бактериалния токсин, който не пропуска възможността да извърши поразиите си.

Всъщност 'поразии' е твърде несериозно казано – по данни на Световната здравна организация годишно в света от дизентерия се разболяват и умират около 730 000 деца...

----------


[1] Byres et al., 2008. Incorporation of a non-human glycan mediates human susceptibility to a bacterial toxin. Nature, doi: 10.1038/nature07428


[2] Media Release: Human diet gives deadly bacteria a target. Thursday, 30 October 2008. The University of Adelaide
Image credit: CC Nicolle Rager Fuller, National Science Foundation via Wikimedia Commons

картинка
картинка
начало картинка начало  картинка човек картинка картинка картинка пред-последно
картинка
с подкрепата на
www.britishcouncil.org
картинка
картинка  нагоре
картинка
картинка

Warning: date() [function.date]: It is not safe to rely on the system's timezone settings. You are *required* to use the date.timezone setting or the date_default_timezone_set() function. In case you used any of those methods and you are still getting this warning, you most likely misspelled the timezone identifier. We selected 'Europe/Helsinki' for 'EEST/3.0/DST' instead in /home/democrit/public_html/old/green/bg/bottom.php on line 6

Warning: date() [function.date]: It is not safe to rely on the system's timezone settings. You are *required* to use the date.timezone setting or the date_default_timezone_set() function. In case you used any of those methods and you are still getting this warning, you most likely misspelled the timezone identifier. We selected 'Europe/Helsinki' for 'EEST/3.0/DST' instead in /home/democrit/public_html/old/green/bg/bottom.php on line 6
картинка
картинка
Created by Mag Studio
картинка